Piero Pasqualino Piu

Piero Pasqualino Piu, ricercatore II livello del settore Ricerca Tecnologie Alimentari, con mansione di tecnologo alimentare.
Laurea in Scienze Agrarie con indirizzo zootecnico, presso l’Università degli studi di Sassari e abilitato alla professione di Dottore Agronomo.
Dal 1999 ad oggi attività di consulenza per la richiesta di finanziamenti relativi alle misure riguardanti il Programma di Sviluppo Rurale della regione Sardegna per le imprese agricole e implementazione di piani di autocontrollo secondo la metodologia Haccp per imprese agroalimentari.
Dal 2000 al 2007 ricercatore presso la Porto Conte Ricerche occupato in progetti inerenti la selezione e produzione di colture microbiche, lieviti e batteri lattici, impiegati in panificazioni di tipo tradizionale; selezione e studio di batteri lattici utilizzati nelle produzioni lattiero-casearie ovine.
Dal 2000 al 2007 Responsabile Haccp della Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore.
Dal 2007 al 2010 direttore tecnico della Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore con mansione di responsabile produzione e coordinamento del personale.
Dal 2014 al 2019 ricercatore presso la Porto Conte Ricerche occupato in progetti indirizzati al trattamento ohmico di ripieni per paste fresche, alla produzione e stabilizzazione di paste fresche, alla produzione, analisi e conservazione di lievito madre liquido.
Dal 2019 al 2022 direttore tecnico della Cooperativa Allevatori Villanovesi con mansione di responsabile produzione, coordinamento del personale e gestione del manuale Haccp.
Dal 2023 ad oggi ricercatore presso la Porto Conte Ricerche occupato in attività di ricerca per la produzione, analisi e impiego del lievito madre liquido in processi di fermentazione a carico di sfarinati.