Sviluppare prodotto/processo

Sviluppare un nuovo prodotto o un nuovo processo, anche nel settore alimentare, richiede tempo, risorse, la definizione di un approccio metodico e una pianificazione accurata.
Grazie all’esperienza maturata negli anni, Porto Conte Ricerche sostiene e aiuta le imprese a vedere realizzare il loro progetto.

L’iter che lo staff di ricercatori utilizza a supporto delle imprese comprende:

• L'identificazione del bisogno aziendale

• La definizione del prodotto/processo

• La realizzazione del prototipo

• La validazione del prototipo sulla base dei feedback dell’azienda

Esempi di nuovi prodotti ottenuti in collaborazione con le imprese sono:

• pane a basso indice glicemico

• birre “gluten free”

• burger vegetale a base di carciofo

• birra con grani antichi

• fruit beer

• birre con scarti di lavorazione di piccoli frutti

• birra energetica

• ELISA per la rilevazione delle mastiti

• ELISA per la diagnosi dell’echicoccosi cistica umana

Esempi di nuovi processi ottenuti in collaborazione con le imprese sono:

• Produzione mediante tecniche innovative di impasti pronti per paste fresche

• Produzione di birre con malti da orzi di popolazione sarda