Valorizzazione delle biorisorse dalle produzioni agroalimentari sarde (BioRes)

La valorizzazione delle biorisorse, ovvero dei residui di produzione ottenuti a seguito della produzione agroindustriale sarda, rappresenta oggigiorno una sfida importante per l'economia regionale. Ci si attende un importante impatto delle innovazioni rivolte allo sfruttamento delle biorisorse residue dalla lavorazione industriale, sia in termini ambientali che di economia circolare. È noto, infatti, che i “residui” rappresentano un potenziale per le aziende sarde, che in essi devono, con l'aiuto della ricerca scientifica, identificare nuove risorse (prodotti finiti o semilavorati) di valore superiore rispetto a prodotti. Tali risorse attualmente vengono smaltite, costituendo un costo per le imprese, e il progetto BioRes intende proporre applicazioni biotecnologiche atte a trasformarle per creare nuovi prodotti che generino, quindi, nuovi capitali. Tutto questo non può prescindere da un'accurata caratterizzazione molecolare e funzionale delle biorisorse, fondamentale per valutare un loro possibile riutilizzo, nonché per guidare il processo di trasformazione.

Il progetto BioRes mira a identificare la composizione dei residui, per poi indirizzare il loro riutilizzo nell’industria alimentare, nelle filiere della biocosmesi, della farmaceutica o per generare materiali innovativi biocompatibili ed ecosostenibili.