Rapid Anlysis of Complex Mixtures (RaCoMix)

L’analitica dei composti glucidici, molecole molto importanti nel settore agroalimentare, è complessa, imprecisa e time-consuming. Le attività del progetto sono state tese alla definizione di protocolli analitici innovativi basati su risonanza magnetica per l’analisi rapida di miscele di standard e sistemi naturali. Le attività sperimentali si sono concentrate sull’ottimizzazione della quantificazione dei singoli glucidi in miscele fino a 10 componenti, sulla riproducibilità, precisione ed accuratezza del dato, al fine di rendere le metodiche affidabili e standardizzabili. Parallelamente, sono state testate nuove metodologie di analisi del dato spettroscopico che possano automatizzare il processo.