Tradizione alimentare Sarda e Salute Intestinale (TRASSIN)

All’insieme delle comunità microbiche che colonizzano l’intestino è ormai chiaramente attribuito un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute intestinale, soprattutto attraverso le funzioni metaboliche microbiche e l’induzione dell’immunità innata intestinale ed extraintestinale. Di grande importanza, inoltre, è la dimostrazione che il microbiota offre un enorme repertorio di potenziali marcatori molecolari associati all’insorgenza di diverse patologie dell’ospite (sia intestinali che sistemiche) e che, a sua volta, in condizioni di equilibrio microbico compromesso, è causa di condizioni infiammatorie e dismetaboliche. È evidente che controllare la qualità del microbiota intestinale equivale a controllare la nostra salute e quella degli animali da reddito o da affezione che dipendono dall’uomo per la loro alimentazione.

Negli anni, Porto Conte Ricerche ha consolidato il proprio know how in merito: I) allo sviluppo di metodologie per l’analisi funzionale del microbiota intestinale; II) alla valutazione degli effetti di diete sperimentali in modelli animali; III) all'utilizzo di modelli animali di patologie frequenti in Sardegna (celiachia e diabete mellito); IV) all'utilizzo di modelli animali nei quali è possibile saggiare l’effetto di alimenti della tradizione sarda come il pane Carasau a lievitazione naturale e il casu axedu.

Il progetto TRASSIN ha avuto come scopo l’ottenimento di marcatori funzionali indotti da alimenti tradizionali della Sardegna (e/o probiotici derivati da essi) associati alla qualità e alla salute del microbiota intestinale. Il progetto ha rappresentato una prospettiva di enorme interesse sia per la valorizzazione di alimenti e materie prime della produzione della Sardegna, che per l’innovazione in aziende biotech che sviluppano sistemi di monitoraggio dei marcatori molecolari associati al microbiota.