Porto Conte Ricerche per le aziende di CONFAPI Oristano

Porto Conte Ricerche, da anni impegnata in attività di ricerca e sperimentazione nel settore food, presenterà alle aziende oristanesi associate CONFAPI i principali sistemi e le tecnologie realizzate in campo agroalimentare.
L’iniziativa, che si svolgerà martedì 17 giugno alle ore 15.30 nella sede CONFAPI di Oristano, prevede la presentazione dei diversi programmi e delle innovazioni messe a punto per il miglioramento qualitativo delle produzioni agro-alimentari sarde. Packaging, materie prime locali e sistemi diagnostici all’avanguardia sono solo alcuni dei temi che verranno trattati nel corso del pomeriggio, in un dialogo aperto tra ricercatori e aziende.
Di seguito gli interventi previsti:

Dott. Pasquale Catzeddu

• Il problema della shelf life delle paste fresche. Come la PCR ha affrontato e continua ad affrontare i problemi delle aziende
• La ricerca nel settore degli sfarinati di grano duro, dei pani tradizionali e del lievito naturale

Dott.ssa Maria Filippa Addis

• Servizi e sistemi per la diagnosi rapida di mastite. Potenzialità dell'analisi proteomica del latte e dei derivati

Dott. Luca Pretti

• Monitoraggio delle fermentazioni mediante biosensori nella produzione di vino

Dott. Roberto Anedda

• Studi sul profilo metabolico dell'uva vermentino e sull'influenza dei fattori ambientali rispetto a quelli genetici
• La risonanza magnetica per la caratterizzazione dei formaggi sardi, per la certificazione di qualità e per la definizione di alcune molecole con note proprietà nutrizionali