Maria Grazia Farbo

Maria Grazia Farbo, ricercatrice II livello presso il settore ricerca Tecnologie Alimentari, laureata in Biologia sperimentale applicata, specialista in Microbiologia e Virologia clinica e PhD in Biotecnologie microbiche agroalimentari.
L’attività di ricerca ha interessato il settore della microbiologia e micologia clinica, virulenza, patogenicità di ceppi batterici antibiotico resistenti e il settore della patologia vegetale per la realizzazione di approcci eco sostenibili per la qualità e sicurezza alimentare.
Ha svolto attività di ricerca post PhD per 6 anni presso l’Università degli Studi di Sassari, nella sezione di Scienze e tecnologie ambientali e alimentari, per il miglioramento dei processi tecnologici dei prodotti da forno, olio, carni e valorizzazione dei relativi sottoprodotti.
L’attività di ricerca è documentata da pubblicazioni scientifiche, brevetti e partecipazione a congressi nazionali. In continuo aggiornamento professionale, dal Novembre 2023 è ricercatrice presso Porto Conte Ricerche con incarico di esperto di analisi microbiologiche in ambito brassicolo per lo studio, caratterizzazione e monitoraggio di specie microbiche e fungine presenti in orzi e malti.