Applicazione e Valutazione di Semilavorati di processi di Economia Circolare - 2 (AVaSEC - 2)

Le attività di ricerca proposte nei precedenti piani progettuali, approvati sul contributo ex art. 9 L.R. 20/2015, rispettivamente applicati alla “valorizzazione delle biorisorse dalle produzioni agroalimentari sarde (BIORES)” per l’annualità 2021  e alla “sostenibilità e valorizzazione degli scarti e dei sottoprodotti del settore agroalimentare in Sardegna (3R)” per l’annualità 2022 , per finire con l’annualità 2023,  nella quale sono state descritte le attività del progetto “AVaSEC”, che troveranno prosecuzione nel piano 2024, hanno permesso l’ottenimento di nuovi processi e prodotti che possono trovare applicazione come possibili ingredienti, additivi e/o supplementi funzionali nelle filiere della mangimistica, della cosmetica, della nutraceutica e della farmaceutica. 

Al momento, questo percorso è stato in grado di fornirci gli strumenti adeguati al recupero e alla caratterizzazione delle biomolecole presenti nei residui di produzione agroindustriale. Particolare attenzione è stata rivolta verso le materie prime che presentano importanti volumi di produzione, specialmente in Sardegna. Inoltre, la valutazione di specifiche funzionalità biologiche associate alle biomolecole e l’applicazione di processi di fermentazione di precisione, intesi come utilizzo di batteri selezionati per trasformare e creare prodotti con bioattività specifiche, ha permesso la creazione di un preliminare database dal quale in futuro si potranno estrapolare utili informazioni in funzione della matrice che si deve trasformare e realizzare.