Nella Sala Nettuno di Porto Conte Ricerche si svolgerà lunedì 2 novembre 2009 il seminario "Understanding  fats:  chemistry  and  functionality  of omega-3, omega-6, trans, and saturated fatty acids" tenuto dal Prof. John K.J. Kramer, del Food Research Center, Guelph, Ontario, Canada.
Il seminario, che inizierà alle ore 11.00 per concludersi alle 13.00, fa parte del ciclo di lezioni tenute da docenti esterni previste nell’ambito del Corso in “Tecnologie strumentali applicate alle Biotecnologie”. Il relatore offrirà una overview sulle principali caratteristiche funzionali e nutrizionali delle “famiglie” di acidi grassi presenti negli alimenti, con particolare riferimento alla frazione lipidica dei prodotti ittici.
Possono partecipare all’incontro gli allievi del corso, i ricercatori di Porto Conte Ricerche, delle organizzazioni localizzate ed eventualmente anche ricercatori esterni che afferiscono all’Università o altri enti del territorio.

Locandina

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